Der beste junge Koch Kanadas

Helikopter-Skifahrer in Nakusp müssen auf jeden Fall gut essen.

Wie in geräucherter Bluttaube, gebraten mit Rübenjus, Holzkohlenöl und Polenta.

Chefkoch Paul Moran, der in der Heliski-Lodge CMH-K2 von Canadian Mountain Holiday in Nakusp arbeitet, zauberte dieses Gericht und gewann damit die kanadische Meisterschaft „S. Pellegrino Young Chef of the Year“.

Morans Verbindung zum Okanagan besteht darin, dass er in West Kelowna aufwuchs und die Rose Valley-Grundschule, die Constable Neil Bruce-Mittelschule und die Mount Boucherie-Oberschule besuchte.

Sein erster Job war im inzwischen geschlossenen Amerigo's Italian Ristorante.

Der S. Pellegrino-Wettbewerb wird von dem italienischen Unternehmen veranstaltet, das das hochwertige S. Pellegrino-Sprudelwasser herstellt.

Das Unternehmen ist auch ein großer Unterstützer junger Köche und der Art und Weise, wie sein Wasser mit feiner Küche auf der ganzen Welt harmoniert.

Beim kanadischen Wettbewerb trafen sich zehn Finalisten in Toronto, um zu kochen und sich nach den fünf goldenen Regeln von S. Pellegrino beurteilen zu lassen: Zutaten, Können, Genialität, Schönheit und Botschaft.

Ähnliche Wettbewerbe finden in 19 anderen Regionen auf der ganzen Welt statt, um die 20 jungen Köche auszuwählen, die im Juni in Mailand, Italien, um den Weltmeistertitel kämpfen werden.

Insgesamt haben 3.000 Köche unter 30 Jahren aus der ganzen Welt Bewerbungen und Rezepte bei FineDiningLovers.com eingereicht, um sich für regionale Wettbewerbe zu qualifizieren.

„Es ist ein tolles Gefühl, Kanada in Mailand vertreten zu dürfen“, sagte Moran.

In einer Wendung, die nur in Italien möglich ist, wird jeder der 20 Köche mit einem aufstrebenden Modedesigner zusammengebracht, der Kleidung kreiert, die zum typischen Gericht des Küchenchefs passt.

Essen und Mode werden gemeinsam auf der Expo Mailand im Rahmen der gesamten S. Pellegrino Talent Awards präsentiert.

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Studenten haben sich der Spendeninitiative angeschlossen, um Geld für den ehrgeizigen, neuen und erweiterten Gewerbekomplex auf dem Kelowna-Campus des Okanagan College zu sammeln.

Die Studentenvereinigung des Okanagan College hat 100.000 US-Dollar für die Bright Horizons Building for Skills-Kampagne gespendet und unterstützt damit die Bemühungen der Okanagan College Foundation, 7 Millionen US-Dollar für den 35 Millionen US-Dollar teuren Komplex aufzubringen.

Die Provinzregierung spendet 28 Millionen Dollar.

„Nachdem wir vor ein paar Jahren das Center of Excellence auf dem Penticton-Campus unterstützt haben, haben wir gesehen, wie dieses Gebäude zustande kam und welche Auswirkungen es auf die Studenten als Ort für Wachstum und Erfolg hatte. Das hat uns wirklich dazu inspiriert, dieses Projekt zu unterstützen.“ sagte Chelsea Grisch von der Gewerkschaft.

Der Bau des Gewerbekomplexes hat bereits begonnen und wird voraussichtlich im Frühjahr 2016 abgeschlossen sein.

„Wir sind sehr stolz und dankbar dafür, dass sich unsere Studenten entschieden haben, in die Zukunft ihrer Hochschule zu investieren“, sagte Hochschulpräsident Jim Hamilton.

„Ihr Handeln beweist ihre große Führungsstärke und bestätigt unser Engagement, das bestmögliche Umfeld zur Unterstützung des Lernens der Studierenden zu schaffen.“

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Fort Berens, das einzige Weingut in Lillooet, nimmt weitere Partner auf, um eine Expansion zu ermöglichen.

Die neuen Teilhaber sind Dan Barnholden und Patrick Downey, beide aus Vancouver.

Sie schließen sich den Gründern Rolf de Bruin und Heleen Pannekock sowie den frühen Partnern Hugh Agro, Sean Harvey, Jason Neal und John McConnell an.

Fort Bernens hat letztes Jahr den Großteil seiner limitierten Produktion ausverkauft, daher ist eine Erweiterung geplant, um der Nachfrage im Jahr 2015 gerecht zu werden.

Das kürzlich fertiggestellte moderne Weingutgebäude und der Verkostungsraum bieten ab diesem Sommer auch Mittagessen auf der Terrasse an.

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Kein Wort darüber, ob die Königin tatsächlich etwas davon getrunken hat, aber der 2013er Capella-Weißwein vom Weingut Similkameen, Clos de Soleil, wurde diese Woche bei der offiziellen Wiedereröffnung des Canada House in London, England, serviert.

An den Feierlichkeiten nahmen Ihre Majestät und Hunderte andere teil.

Das Canada House am eleganten Trafalgar Square in London wurde erweitert, um eine Verbindung zu einem angrenzenden Gebäude herzustellen, sodass alle kanadischen Hochkommissionsmitarbeiter unter einem Dach arbeiten können.

Kanadas Hochkommissar im Vereinigten Königreich ist der ehemalige Premierminister von British Columbia, Gordon Campbell.

„Ich freue mich sehr, dass so viele führende kanadische Firmen bereit waren, uns dabei zu helfen, die offizielle Eröffnung des Canada House im echten kanadischen Stil zu feiern“, sagte er.

„Ich möchte dem Weingut Clos de Soleil persönlich für seine Großzügigkeit danken. Sie haben tatsächlich einige der besten kanadischen Künstler ins Herz von London gebracht.“

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Fünf der 86 neuesten Mitglieder der Association of BC Registered Professional Foresters stammen aus dem Okanagan.

Es handelt sich um Sarita Burgoon, Amy Irvine, Laurel Priest und Steven Ward, alle vier aus Vernon, und Joshua Macy aus Lake Country.

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Steve MacNaull ist Wirtschaftsreporter und Kolumnist bei The Okanagan Saturday.

Erreichen Sie ihn unter [email protected].

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